RESEP BOLU KUKUS DAUN SUJI

RESEP BOLU KUKUS DAUN SUJI

BAHAN:
125 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
1 tetes pasta pandan
1/2 sdt garam
3 butir telur
150 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
200 ml air suji yang ditumbuk
25 ml air daun suji dari 10 lembar daun

CARA MEMUAT BOLU KUKUS DAUN SUJI:
1. Rebus air, gula pasir hingga mendidih, angkat. Setelah dingin ukur 175 ml. Kocok telur hingga kental, masukkan tepung
terigu, baking powder sambil diayak.
2. Masukkan air gula, garam, dan air daun suji sambil diaduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan, kukus selama 15 menit. Sajikan.

RESEP KALEDO

RESEP KALEDO

BAHAN:
500 gram kikil kaki sapi, potong-potong
3000 ml air
1/2 sdm garam
10 buah cabai rawit merah, haluskan
1 sdm garam
1 bungkus kaldu bubuk rasa sapi
1 sdm gula pasir
2 buah asam mentah, memarkan
4 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

CARA MEMBUAT KALEDO:
1. Rebus kikil sapi dengan api kecil bersama air dan 1/2 sdm garam hingga kikil empuk.
2. Tambahkan cabai rawit halus, garam, kaldu bubuk, gula dan asam mentah. Masak hingga mendidih dan bumbu
terserap. Angkat.
3 Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.
Untuk ± 3 porsi

RESEP ROLLED SANDWICH

RESEP ROLLED SANDWICH

BAHAN:
• 6 lembar roti tawar (kupas kulit)
• 4 sdm MAESTRO THOUSAND ISLAND SAUCE
• 1 sdt saus mustard
• 1 sdt peterseli cincang
• 6 lembar lettuce
• 6 lembar daging sapi asap
• 100 g keju mozarella, parut
• 2 sdm margarine

CARA MEMBUAT ROLLED SANDWICH:
- Gilas roti hingga tipis dan melebar. Sisihkan.
- Campur MAESTRO THOUSAND ISLAND SAUCE, saus mustard, dan peterseli cincang.
- Olesi roti dengan campuran saus. Taruh selembar lettuce dan daging asap di atasnya. Taburi keju parut.Gulung sambil padatkan.
- Panggang sandwich gulung di atas wajan datar tebal yang dipanaskan hingga keju leleh. Angkat.
- Sajikan panas.

RESEP ASAM PADEH

 ASAM PADEH

BAHAN:
1 ekor (potong) ikan tengiri / kakap
750 ml air
12 buah bawang merah (ditumbuk kasar)
3 siung bawang putih (ditumOuk kasar)
8 buah belimbing sayur
1 lembar daun kunyit
50 gr cabai giling
2 biji asam kandis
1 sdt garam

BUMBU YANG DIHALUSKAN :
2 ruas jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas

CARA MEMASAK ASAM PADEH :
1. Masukkan bumbu pada air yang sudah mendidih. Biarkan bumbu meresap hingga air rebusan berbau harum.
2. Masukkan ikan, lalu kecilkan api. Tutup panci dan biarkan ikan masak perlahan.
3. Aduk sekali-kali, biarkan bumbu meresap pada ikan, lalu angkat.

RESEP PUDING CHOCOMINT

RESEP PUDING CHOCOMINT

PUDING BUSA COKELAT:
1 bungkus agar-agar bubuk putih
600 ml susu cair tawar
150 gram gula pasir
1 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan 3 sdm air matang
1 putih telur
1/4 sdt cream of tartar

PUDING BUSA MINT:
1 bungkus agar-agar bubuk putih
600 ml susu cair
150 gram gula pasir
1 sdt esen mint
1 tetes pewarna biru
1 putih telur
¼ sdt cream of tartar

CARA MEMBUAT PUDING CHOCOMINT:
1. Puding Busa Cokelat: kocok putih telur dan cream of tartar hingga putih telur mengembang dan kaku, sisihkan.
Rebus agar-agar, susu dan gula hingga mendidih. Ambil sedikit adonan agar, campur dengan cokelat bubuk, aduk rata dan tuang kembali ke dalam adonan agar-agar, aduk rata dan didihkan.
2. Setelah hilang uap panasnya, tuang adonan agar sedikit-sedikit ke dalam putih telur kocok, aduk rata. Tuang
puding busa cokelat ke dalam gelas, dinginkan.
3. Puding Busa Mint: kocok putih telur dan cream of tartar hingga putih telur mengembang dan kaku, sisihkan. Rebus agar-agar, susu dan gula hingga mendidih. Matikan apinya dan tambahkan esen mint dan pewarna biru,
aduk rata.
4. Setelah hilang uap panasnya, tuang adonan agar sedikit-sedikit ke dalam putih telur kocok, aduk rata. Tuang puding busa mint di atas puding busa cokelat, dinginkan.
5. Hias puding dengan petmen cokelat warna-warni.

Untuk ± 14 Gelas

RESEP AUNU SENEBRE

RESEP AUNU SENEBRE

BAHAN:
- 100 gram ikan teri nasi, dicuci bersih, digoreng sebentar
- 1 batang daun talas dan batangnya, diiris
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT AUNU SENEBRE (PAPUA):
1. Rebus daun talas dan batangnya sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Campur ikan teri nasi, daun talas dan batangnya, kelapa parut kasar dan garam. Aduk rata.
3. Kukus 25 menit dengan api sedang sampai matang.

RESEP ROLL KUKUS KENTANG

RESEP ROLL KUKUS KENTANG

BAHAN:
3 butir telur
1 sdt cake emulsifier
75 gram gula bubuk
60 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
35 gram kentang kukus, haluskan
25 ml santan instan
50 gram margarin, cairkan
1/2 sdt pasta cokelat
2 sdm selai kacang

CARA MEMBUAT ROLL KUKUS KENTANG:
1. Campur kentang bersama santan dan margarine cair, aduk rata. Kocok telur, cake dan gula bubuk hingga kental dan masukkan tepung terigu dan bubuk yang telah diayak terlebih dahulu. campuran kentang dan margarin, aduk rata.
2. Ambil 1/3 adonan, campur dengan cokelat pasta, aduk rata dan sisihkan. Tuang kuning ke dalam loyang ukuran 22 x 22x 3 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus selama 7 menit. Keluarkan dari pengukus, tuang adonan cokelat di atas adonan kuning, ratakan.
3. Kukus selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang.
4. Oleskan selai kacang pada permukaan cake kuning, ratakan. Gulung dan padatkan menggunakan kertas nasi atau roti.
5. Diamkan beberapa saat agar gulungan melekat erat. Potong-potong dan sajikan.

Untuk ± 10 potong