RESEP BAWAL BAKAR SAMBAL SERAI
BAHAN:
• 2 ekor ikan bawal (@ 500 g), siangi, cuci bersih
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdm minyak sayurBUMBU OLESAN IKAN, HALUSKAN:
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 3 butir kemiri bakar
• 1 cm jahe, parut
• Garam halus secukupnyaSAMBAL SERAI:
• 10 buah cabai rawit merah dan hijau, iris halus
• 5 butir bawang merah, iris kasar
• 2 batang serai bagian putihnya, iris tipis
• 1 sdm airjeruk nipis
• 1 sdm air matang panas
• Garam halus secukupnya
• Gula pasir halus secukupnyaPELENGKAP, SECUKUPNYA:
• Lalap segar: mentimun, daun kemangi, tomatCARA MEMASAK BAWAL BAKAR SAMBAL SERAI:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Campur bumbu oles dan minyak, aduk rata. Lumuri ikan dengan bumbu oles, panggang di atas bara arang atau arang batok kelapa dengan api kecil sambil dibolak-balik dan diolesi bumbu oles. Bakar hingga ikan matang, angkat.
3. Sambal serai: Tempatkan cabai, bawang merah, dan serai dalam wadah, lalu gerus kasar. Tambahkan garam, gula pasir, air jeruk nipis, dan air matang panas, aduk rata lagi.
4. Tempatkan ikan bakar dalam piring saji dan hidangkan bersama sambal serai dan lalap segar.
Categories:
Masakan Ikan,
Masakan Nusantara
0 comments:
Post a Comment