BAHAN:
• 2 batang bunga kecombrang, cuci bersih, iris tipis
• 100 g petai cina
• 100 g udang kupas
• 50 g teri medan, cuci bersih, tiriskan
• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 2 buah cabai hijau gemuk, iris tipis serong
• 1 putih telur, kocok lepas
• 1 sdt maizena
• 5 lembar daun salam
• 5 iris tipis lengkuas
• Daun pisang dan batang c secukupnya
CARA MEMASAKPEPES UDANG BUNGA KECOMBRANG:
1. Campur semua bahan dan bumbu halus, kecuali daun salam dan lengkuas, aduk rata. Bagi adonan menjadi 5 bagian.
2. Siapkan daun pisang, alasi selembar daun salam dan seiris lengkuas. Letakkan 1 bagian adonan botok udang kecombrang dan gulung menyerupai lontong, pipihkan, dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
3. Kukus hingga bahan matang (sekitar 30 menit), lalu panggang di atas bara arang dengan api kecil hingga daun pembungkus mengering. Sajikan
Untuk 5 porsi